Минеральные вещества. Марганец

Содержание марганца в организме взрослого человека составляет 10—20 мг. Концентрация его особенно высока в тка­нях мозга, печени, почек, поджелудочной железы.

Марганец необходим для нормального рос­та, поддержания репродуктивной функции (способности зачатия, вынашивания и рожде­ния ребенка), обмена веществ соединительной ткани (ткань, которая в большей или меньшей степени присутствует во всех органах и тканях, составляя их основу), образования костей, об­мена жиров и углеводов — все эти процессы чрезвычайно важны во время беременности, когда происходит формирование тканей и орга­нов плода.

Марганец поддерживает активность в орга­низме различных ферментов — веществ, соп­ровождающих практически все биохимические реакции в организме, что также важно во вре­мя беременности.

Установлено, что дефицит марганца наруша­ет рост и развитие скелета плода, а включение этого микроэлемента вместе с кальцием в диету улучшает плотность костей мамы и малыша.

Уровень достаточного потребления марган­ца для взрослых мужчин составляет 2,3 мг, для женщин — 1,8 мг, повышаясь во время бере­менности до 2,0 и при кормлении грудью — до 2,6 мг в сутки.

Марганцем довольно богаты злаковые, бо­бовые, орехи. Содержание его в мясе, рыбе, молоке и яйцах невелико. Исключительно бо­гаты марганцем кофе и чай. Одна чашка чая может содержать до 1,3 мг этого микроэлемен­та, но не стоит забывать, что кофе не рекомен­дуется употреблять беременным и кормящим мамам. Всасывание марганца в кишечнике че­ловека из обычной пищи ограничено и обычно не превышает 10%.

В повышенных количествах марганец вре­ден, особенно для нервной ткани. Верхний уро­вень его допустимого потребления составляет 11 мг в сутки, не намного, всего в 5—6 раз, превышая величину его достаточного потреб­ления.

Поскольку марганец, присутствующий в питьевой воде и биологически активных добав­ках, всасывается значительно более эффектив­но, чем содержащийся в пищевых продуктах, то подходить к использованию таких добавок сле­дует с осторожностью, особенно людям, в ра­ционе которых преобладают богатые марган­цем продукты.

Как установили американские исследователи из Университета Калифор­нии в Ирвайне, есть основания полагать, что высокое содержание марганца в молочных смесях может провоцировать развитие синдрома минимальной мозговой дисфункции, сопровождающейся дефицитом внимания у детей. В ходе исследования, проведенного учеными под руководством профессора педиатрии Францис Кринелла, было установлено, что у крыс, получавших в раннем возрасте большие дозы марганца, отмечались нарушения в поведе­нии. Кроме того, у них снижалась активность дофамина — вещества, игра­ющего важную роль в работе головного мозга и связанного с подавлением характерного для гиперактивных детей поведения. Теорию ученых подтвер­ждают и исследования, в ходе которых было обнаружено, что у рабочих, занятых добычей марганца, нередко наблюдаются отклонения в поведении,сопровождающиеся жестокостью.