Обратите внимание, что ваши персональные данные обрабатываются на сайте 9months.ru в целях его функционирования. Если вы не согласны с этим, то вам надо покинуть сайт. Если вы продолжите пользоваться сайтом, это автоматически означает, что вы согласны на обработку ваших данных.

Логотип журнала 9 месяцев
Войти через:

Получайте самое интересное: конкурсы, акции, новости
Конкурсы
Конкурсы
Форум
Форум


4 рецепта испанской кухни: гаспаччо, паэлья, салат из тунца и крем «катана»
0

Питание беременных

4 рецепта испанской кухни: гаспаччо, паэлья, салат из тунца и крем «катана»

Солнце, морепродукты, рыба, свежие овощи, щедро политые оливковым маслом, спелые фрукты – вот, что такое Испания! Испанская кухня вобрала в себя всю страсть и яркость характера этой страны.

Испанская кухня складывалась веками, объединяя местные традиции многочисленных регионов, европейскую основу и восточный колорит ближайших соседей. Все это скрепилось обилием оливкового масла, чеснока и ароматных трав. 

Разнообразие рецептов испанской кухни так огромно, что любой гурман найдет блюдо по вкусу. Любители мяса будут в восторге от колбас, хамона, стейков и ребрышек. Поклонников традиционной средиземноморской кухни ждет паэлья. А те, кто хочет чего-то легкого и свежего, приготовят себе гаспаччо и тапас с овощами, рыбой или сыром. Четыре блюда – звезды Испании.

№ 1. Паэлья. Блюдо из риса, овощей, рыбы, морепродуктов или мяса. Казалось бы, похоже на привычный нам плов, но все же паэлья – это нечто особенное! В Испании известны три вида паэльи: паэлья по-валенсийски (белый рис, овощи, курица, утка и мясо кролика, улитки, бобы и специи), паэлья с морепродуктами (рис, морепродукты и приправы) и паэлья микста, которая представляет собой свободное сочетание продуктов: обычно это рис, курица, морепродукты, включая моллюсков, овощи, оливковое масло, шафран и другие специи.

№ 2. Тапас. Нельзя съездить в Испанию и не попробовать тапас. Это как не увидеть Эйфелеву башню в Париже! В испанском языке есть даже такой глагол «tapear», который значит «есть тапас». Тапас – это маленькие закуски-снэки, которые могут подаваться в любое время суток. Кусочек поджаренного хлеба со всевозможными вариациями начинки.

№ 3. Гаспаччо. Холодный суп из помидоров, огурца, лука, чеснока, с небольшим количеством оливкового масла и винного уксуса. Все это смешивается и подается с гренками, кубиками льда и нарезанными помидорами, луком и огурцом. 

№ 4. Крем «каталана». Каталонский крем всегда подают холодным. В его состав входят яичные желтки, сахар, молоко, лимонная цедра и корица, а вкус получается свежее, чем у схожего французского десерта.

Рецепты испанской кухни

Гаспаччо

Состав:

  • 450 г помидор
  • 1 огурец 
  • 150 г томатного сока
  • 50 г консервированных помидор
  • пучок базилика, кинзы
  • 1 луковица
  • 20 г винного уксуса
  • 25 г оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец

Способ приготовления:

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Измельчить в блендере помидоры, огурцы, консервированные помидоры и томатный сок. Зелень, лук и чеснок измельчить в блендере, добавить масло, уксус, специи и еще раз перемешать. Смешать все ингредиенты, охладить.

Крем «каталана»

Состав:

  • 500 мл молока
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • 4 яичных желтка 
  • 2 ч. л. кукурузного крахмала
  • 80 г сахара

Способ приготовления:

Смешать сахар, ванильный сахар, цедру, крахмал и желтки. Молоко довести почти до кипения. Медленно, постоянно помешивая, влить в яичную смесь горячее молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Процедить через сито и разлить по формочкам, остудить и убрать в холодильник. Перед подачей посыпать крем тонким слоем сахара и, если у вас есть кулинарная горелка, можно карамелизировать его.

Салат из картофеля и тунца

Состав:

  • 4–6 картофелин
  • банка консервированного тунца
  • оливковое масло 
  • 10 шт. помидор черри
  • 100 г зеленой фасоли
  • 1 луковица
  • салат айсберг
  • 2 яица
  • оливки
  • специи по вкусу
  • 1 ч. л. лимонного сока

Способ приготовления:

Картофель вымыть и отварить. Яица отварить. Картофель и яица остудить, нарезать четвертинками. Фасоль отварить. Черри и оливки разрезать на половинки. Листья салата порвать руками. Все смешать, выложить в салатницу. Сверху положить кусочки консервированного тунца. Сбрызнуть салат лимонным соком. 

Паэлья

Состав:

  • 100 г риса
  • 5 креветок
  • 11 мидий
  • 50 г кальмаров
  • 1 куриное филе
  • 1 луковица
  • оливковое масло 
  • 300 мл воды
  • соль, перец
  • 3 зубчика чеснока
  • базилик, кинза

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить все морепродукты и обжаривать на максимальном огне в течение 5 минут, чтобы ракушка мидии раскрылась. Морепродукты достать на тарелку. Добавить на сковороду рис и залить водой. Варить рис 20 минут, затем добавить все готовые морепродукты.

Источник фото: depositphotos.com

Теги: питание после родов овощные блюда мясные блюда питание во время беременности
Читайте также:
4 вегетарианских рецепта индийской кухни: тыквенный карри, цветная капуста с куркумой, салат «Табуле» и чай со специями

Питание беременных

4 вегетарианских рецепта индийской кухни: тыквенный карри, цветная капуста с куркумой, салат «Табуле» и чай со специями

Даже если вы никогда не были в Индии, при упоминании об индийской кухне, наверняка, возникнут ассоциации с чем-то ярким, очень пряным и чаще всего вегетарианским. Вы не ошиблись – индийская кухня именно такая! ...

4 калорийных рецепта чешской кухни: кнедлики, суп, салат и жаркое с тыквой

Питание беременных

4 калорийных рецепта чешской кухни: кнедлики, суп, салат и жаркое с тыквой

Две главных ассоциации, возникающих при упоминании о Чехии? Конечно, старинная архитектура и великолепная кухня. Неудивительно, что рестораны чешской кухни пользуются такой популярностью по всему миру. Выбирая для своего...

Какая рыба самая полезная? Мнение диетолога

Питание беременных

Какая рыба самая полезная? Мнение диетолога

Рыбу обычно ем один или два раза в неделю. Люблю морскую рыбу, в ней меньше косточек, а муж вот пытается меня убедить, что речная полезнее. Действительно ли это так? Ольга, г. Калуга...


Рассказать друзьям

Нравится

Оцените статью:

0 комментариев

Загрузка...

Комментарии к статье

У этой статьи пока ещё нет отзывов.

Ваш комментарий:

* - обязательные поля.

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке.
Буквы чувствительны к регистру.





Сейчас читают

Интересное в сети

Загрузка...


Notice: Undefined index: HTTP_USER_AGENT in /home/h/ssl/habicasa/engine/lib/internal/ConfigSimple/Config.class.php on line 38






Партнеры
www.konliga.biz www.2mm.ru mamaexpert.ru mamaexpert.ru samaya.ru
Contact our mail department if you are desperate to get blacklisted. www@9months.ru
1 пиксель белый