Обратите внимание, что ваши персональные данные обрабатываются на сайте 9months.ru в целях его функционирования. Если вы не согласны с этим, то вам надо покинуть сайт. Если вы продолжите пользоваться сайтом, это автоматически означает, что вы согласны на обработку ваших данных.

Логотип журнала 9 месяцев
Войти через:

Получайте самое интересное: конкурсы, акции, новости
Конкурсы
Конкурсы
Форум
Форум


4 вегетарианских рецепта индийской кухни: тыквенный карри, цветная капуста с куркумой, салат «Табуле» и чай со специями
0

Питание беременных

4 вегетарианских рецепта индийской кухни: тыквенный карри, цветная капуста с куркумой, салат «Табуле» и чай со специями

Даже если вы никогда не были в Индии, при упоминании об индийской кухне, наверняка, возникнут ассоциации с чем-то ярким, очень пряным и чаще всего вегетарианским. Вы не ошиблись – индийская кухня именно такая!

Индийская кухня – это кладезь вегетарианских рецептов с большим количеством специй. А значит, полезная для будущей мамы, ведь она нежирная и содержит большое количество витаминов. Главное, сократите количество острых специй раза в два. Основной специей в Индии принято считать карри, ее добавляют в большое количество традиционных блюд. Еще одна распространенная приправа – соус чатни. Его долго варят из овощей или фруктов, подают к рису в небольшом количестве для возбуждения аппетита.
 
Южные и центральные регионы, в нашем понимании, это и есть традиционная индийская кухня. Рис, приготовленный различными способами, разновидности овощного рагу (сабджи), вареные и тушеные бобы, индийские лепешки чапати, кисломолочные продукты и фрукты составляют здесь основу рациона. Рецепты в прибрежных регионах более разнообразны в плане продуктов в силу того, что подвергались длительному влиянию европейских колонизаторов. Особое место в индийской кухне занимает аюрведическая кухня. 
 
Однако наряду с вегетарианскими рецептами в индийской кухне можно встретить блюда из курицы. Во многом это обусловлено тем фактом, что кулинарные предпочтения индусов формировались на основе двух религий – индуизма и мусульманства. А значит, свинины вы не найдете, как и блюд из говядины, ведь корова – это священное животное.

Рецепты индийской кухни

Тыквенный карри

Состав:
  • 700 г тыквы
  • 1 шт. репчатого лука
  • 6 шампиньонов 
  • 2 перца чили 
  • 150 мл воды
  • 300 мл кокосового молока 
  • 1 ч. л. куркумы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. карри
  • 1 ч. л. тертого имбиря
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 60 г изюма
Способ приготовления:
  1. Мелко нарезанный перец и чеснок смешать со специями, водой и кокосовым молоком.  
  2. Тыкву нарезать кубиками, лук – тонкими кольцами, грибы – ломтиками.  
  3. В глубокой сковороде обжарить тыкву, грибы и лук, пока лук не станет прозрачным. 
  4. Добавить кокосовую смесь и довести до кипения. 
  5. Тушить, пока тыква не станет мягкой. 
  6. За три минуты до готовности бросить изюм. 
  7. Готовый карри посолить, перемешать.

Салат «Табуле»

Состав:
  • 1 стакан кускуса 
  • 500 г помидор 
  • 300 г огурцов 
  • 3 стебля зеленого лука
  • по 1 пучку свежей мяты и петрушки
  • 1 лимон 
  • 5 ст. л. оливкового масла 
  • соль, перец по вкусу 
Способ приготовления:
  1. Крупу приготовить, как указано на упаковке. Oстудить. 
  2. Помидоры нарезать мелкими кубиками (слить лишний сок), огурцы очистить от кожуры и тоже нарезать мелкими кубиками, зеленый лук – тонкими кольцами. 
  3. Нaрезать петрушку и листья мяты. 
  4. Добавить овощи и зелень к остывшей подготовленной крупе, перемешать, посолить, поперчить, заправить лимонным соком и оливковым маслом. 
  5. Охладить в холодильнике (30 минут).

Цветная капуста 

Состав:
  • 2 ст. л.оливкового масла 
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. семян кумина
  • 1 ч. л. порошка карри
  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 ч. л. свеженатертого имбиря
  • соль морская и черный молотый перец
  • 1 ч. л. мелко натертой цедры лайма
  • 1 ч. л. порошка куркумы
Способ приготовления:
  1. Нагреть духовку до 225 °С. В большой миске смешать масло, семена кориандра, кумина, карри и куркуму. Добавить соцветия цветной капусты, слегка посолить и поперчить. Выложить в один слой на большой противень. 
  2. Поставить в духовку на 10–15 минут.
  3. Переложить на сервировочное блюдо, посыпать натертым имбирем и цедрой.

Чай со специями

Состав:
  • 2 стакана молока 
  • 1/2 ч. л. молотой корицы 
  • 1 ч. л. меда
  • 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха 
  • 1 ч. л. черного чая 
  • щепотка ванилина 
Способ приготовления:
  1. Молоко смешать с чаем, специями, медом, ванилином. 
  2. Нагреть на слабом огне.

Источник фото: depositphotos.com

Теги: питание после родов овощные блюда питание во время беременности
Читайте также:
Куркума, кардамон, имбирь: лечение простуды специями

Здоровье беременных

Куркума, кардамон, имбирь: лечение простуды специями

В приближающийся простудный период беременной женщине важно предпринять все возможное, чтобы не заболеть. А если инфекция все же настигла будущую маму, конечно, желательно пережить ее в легкой форме и не допустить осложн...

Детокс при беременности: избавляемся от токсинов

Питание беременных

Детокс при беременности: избавляемся от токсинов

Как же появляются токсины в организме? Часть из них может поступать извне (так называемые экзогенные токсины), например, тяжелые металлы (медь, свинец, ртуть и др.), радионуклиды, канцерогенные вещества, азотистые соедин...

4 изысканных рецепта французской кухни: рийет из курицы, луковый суп, телячья лопатка и сорбет

Питание беременных

4 изысканных рецепта французской кухни: рийет из курицы, луковый суп, телячья лопатка и сорбет

Словосочетание «французская кухня» ассоциируется исключительно с изысканностью кулинарного искусства, а также с нежным и тонким вкусом блюд....


Рассказать друзьям

Нравится

Оцените статью:

0 комментариев


Загрузка...

Комментарии к статье

У этой статьи пока ещё нет отзывов.

Ваш комментарий:

* - обязательные поля.

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке.
Буквы чувствительны к регистру.





Сейчас читают

Интересное в сети

Загрузка...







Партнеры
www.konliga.biz www.2mm.ru mamaexpert.ru niani.com mamaexpert.ru samaya.ru
Contact our mail department if you are desperate to get blacklisted. www@9months.ru
1 пиксель белый