Обратите внимание, что ваши персональные данные обрабатываются на сайте 9months.ru в целях его функционирования. Если вы не согласны с этим, то вам надо покинуть сайт. Если вы продолжите пользоваться сайтом, это автоматически означает, что вы согласны на обработку ваших данных.

Логотип журнала 9 месяцев
Войти через:

Получайте самое интересное: конкурсы, акции, новости
Конкурсы
Конкурсы
Форум
Форум


4 вегетарианских рецепта индийской кухни: тыквенный карри, цветная капуста с куркумой, салат «Табуле» и чай со специями
0

Питание беременных

4 вегетарианских рецепта индийской кухни: тыквенный карри, цветная капуста с куркумой, салат «Табуле» и чай со специями

Даже если вы никогда не были в Индии, при упоминании об индийской кухне, наверняка, возникнут ассоциации с чем-то ярким, очень пряным и чаще всего вегетарианским. Вы не ошиблись – индийская кухня именно такая!

Индийская кухня – это кладезь вегетарианских рецептов с большим количеством специй. А значит, полезная для будущей мамы, ведь она нежирная и содержит большое количество витаминов. Главное, сократите количество острых специй раза в два. Основной специей в Индии принято считать карри, ее добавляют в большое количество традиционных блюд. Еще одна распространенная приправа – соус чатни. Его долго варят из овощей или фруктов, подают к рису в небольшом количестве для возбуждения аппетита.
 
Южные и центральные регионы, в нашем понимании, это и есть традиционная индийская кухня. Рис, приготовленный различными способами, разновидности овощного рагу (сабджи), вареные и тушеные бобы, индийские лепешки чапати, кисломолочные продукты и фрукты составляют здесь основу рациона. Рецепты в прибрежных регионах более разнообразны в плане продуктов в силу того, что подвергались длительному влиянию европейских колонизаторов. Особое место в индийской кухне занимает аюрведическая кухня. 
 
Однако наряду с вегетарианскими рецептами в индийской кухне можно встретить блюда из курицы. Во многом это обусловлено тем фактом, что кулинарные предпочтения индусов формировались на основе двух религий – индуизма и мусульманства. А значит, свинины вы не найдете, как и блюд из говядины, ведь корова – это священное животное.

Рецепты индийской кухни

Тыквенный карри

Состав:
  • 700 г тыквы
  • 1 шт. репчатого лука
  • 6 шампиньонов 
  • 2 перца чили 
  • 150 мл воды
  • 300 мл кокосового молока 
  • 1 ч. л. куркумы
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. карри
  • 1 ч. л. тертого имбиря
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 60 г изюма
Способ приготовления:
  1. Мелко нарезанный перец и чеснок смешать со специями, водой и кокосовым молоком.  
  2. Тыкву нарезать кубиками, лук – тонкими кольцами, грибы – ломтиками.  
  3. В глубокой сковороде обжарить тыкву, грибы и лук, пока лук не станет прозрачным. 
  4. Добавить кокосовую смесь и довести до кипения. 
  5. Тушить, пока тыква не станет мягкой. 
  6. За три минуты до готовности бросить изюм. 
  7. Готовый карри посолить, перемешать.

Салат «Табуле»

Состав:
  • 1 стакан кускуса 
  • 500 г помидор 
  • 300 г огурцов 
  • 3 стебля зеленого лука
  • по 1 пучку свежей мяты и петрушки
  • 1 лимон 
  • 5 ст. л. оливкового масла 
  • соль, перец по вкусу 
Способ приготовления:
  1. Крупу приготовить, как указано на упаковке. Oстудить. 
  2. Помидоры нарезать мелкими кубиками (слить лишний сок), огурцы очистить от кожуры и тоже нарезать мелкими кубиками, зеленый лук – тонкими кольцами. 
  3. Нaрезать петрушку и листья мяты. 
  4. Добавить овощи и зелень к остывшей подготовленной крупе, перемешать, посолить, поперчить, заправить лимонным соком и оливковым маслом. 
  5. Охладить в холодильнике (30 минут).

Цветная капуста 

Состав:
  • 2 ст. л.оливкового масла 
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. семян кумина
  • 1 ч. л. порошка карри
  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 ч. л. свеженатертого имбиря
  • соль морская и черный молотый перец
  • 1 ч. л. мелко натертой цедры лайма
  • 1 ч. л. порошка куркумы
Способ приготовления:
  1. Нагреть духовку до 225 °С. В большой миске смешать масло, семена кориандра, кумина, карри и куркуму. Добавить соцветия цветной капусты, слегка посолить и поперчить. Выложить в один слой на большой противень. 
  2. Поставить в духовку на 10–15 минут.
  3. Переложить на сервировочное блюдо, посыпать натертым имбирем и цедрой.

Чай со специями

Состав:
  • 2 стакана молока 
  • 1/2 ч. л. молотой корицы 
  • 1 ч. л. меда
  • 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха 
  • 1 ч. л. черного чая 
  • щепотка ванилина 
Способ приготовления:
  1. Молоко смешать с чаем, специями, медом, ванилином. 
  2. Нагреть на слабом огне.

Источник фото: depositphotos.com

Теги: питание после родов овощные блюда питание во время беременности
Читайте также:
Куркума, кардамон, имбирь: лечение простуды специями

Здоровье беременных

Куркума, кардамон, имбирь: лечение простуды специями

В приближающийся простудный период беременной женщине важно предпринять все возможное, чтобы не заболеть. А если инфекция все же настигла будущую маму, конечно, желательно пережить ее в легкой форме и не допустить осложн...

Детокс при беременности: избавляемся от токсинов

Питание беременных

Детокс при беременности: избавляемся от токсинов

Как же появляются токсины в организме? Часть из них может поступать извне (так называемые экзогенные токсины), например, тяжелые металлы (медь, свинец, ртуть и др.), радионуклиды, канцерогенные вещества, азотистые соедин...

4 изысканных рецепта французской кухни: рийет из курицы, луковый суп, телячья лопатка и сорбет

Питание беременных

4 изысканных рецепта французской кухни: рийет из курицы, луковый суп, телячья лопатка и сорбет

Словосочетание «французская кухня» ассоциируется исключительно с изысканностью кулинарного искусства, а также с нежным и тонким вкусом блюд....


Рассказать друзьям

Нравится

Оцените статью:

0 комментариев


Загрузка...

Комментарии к статье

У этой статьи пока ещё нет отзывов.

Ваш комментарий:

* - обязательные поля.

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке.
Буквы чувствительны к регистру.




Конкурсы

Кастинг "Хочу на обложку"
Светлана Балий
С любимой малышкой
С любимой малышкой
Елена
счастью возраст не помеха
счастью возраст не помеха
Olga
Мой маленький секрет
Мой маленький секрет
Евгения
Жду моего ангелочка
Жду моего ангелочка
Карина
34 недели
34 недели
Анастасия Коркина
7 месяцев в ожидании
7 месяцев в ожидании
Анастасия
Праздник все 9 месяцев
Праздник все 9 месяцев
Ульяна
хочу на обложку
хочу на обложку
Алинка
Мои счастливые 35 недель
Мои счастливые 35 недель
Диана
5 месяц
5 месяц
Все конкурсы

Сейчас читают

Интересное в сети

Загрузка...







Партнеры
www.konliga.biz www.2mm.ru mamaexpert.ru niani.com mamaexpert.ru samaya.ru
Contact our mail department if you are desperate to get blacklisted. www@9months.ru
1 пиксель белый