В красном цвете - рецепты для беременных

Борщ со свеклой и фасолью

Вам потребуется:

• 300 г свинины
• 1 свекла и 1 морковь
• 2–3 картофелины
• 100 г консервированной красной фасоли
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• 1 головка репчатого лука
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1?/?2 ч. ложка сахара
• Соль, специи по вкусу
• 2 ст. ложки сметаны
• 2–3 веточки укропа

Свинину отварить в 1,5 л воды до готовности. Вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками. Картофель, помидоры и лук нарезать кубиками, морковь, свеклу и перец – соломкой, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Обжарить на масле лук, морковь и перец до золотистого цвета, добавить помидоры и чеснок и протушить еще 3 минуты. Отдельно обжарить свеклу. В кипящий бульон положить картофель, довести до кипения и варить 10 минут. Добавить пассерованные овощи, свеклу, мясо, фасоль, посолить, добавить специи и сахар и варить еще 5–7 минут. При подаче на стол в тарелку положить сметану и посыпать рубленой зеленью.

Свекольный салат

Вам потребуется:

• 2 отварных свеклы
• 2 отварных моркови
• 1 баночка несладкого йогурта
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка оливкового масла
• 2–3 веточки укропа
• Соль по вкусу

Свеклу и морковь очистить от кожуры и нарезать кубиками. Йогурт растереть с лимонным соком и маслом, заправить овощи. Украсить салат укропом.

Чизкейк ягодный

Вам потребуется:

• 2 пачки печенья типа «Юбилейное»
• 50 г сливочного масла
• 400 г сметаны 20?%
• 20 г желатина
• 75 г сахарной пудры
• 1 пачка ванильного сахара
• 1 пачка готового желе
• 100 г ежевики
• 100 г клубники
• 100 г малины

Печенье растолочь в ступке и хорошо размешать с растопленным маслом. Выложить ровным слоем в форму с высокими стенками, слегка утрамбовать и поставить в холодильник на 15 минут. Желатин высыпать в 1?/?2 стакана кипяченой воды комнатной температуры. Через час разбухший желатин разогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить.

Взбить миксером сметану с сахарной пудрой, добавить ванильный сахар и желатин, остуженный до комнатной температуры, вылить готовую массу на слой из печенья и поставить в холодильник на несколько часов для застывания.

Ягоды нарезать, украсить ими торт и залить разведенным 1-м стаканом горячей воды желе, предварительно дав ему остынуть до комнатной температуры. Убрать в холодильник до полного застывания желе.

Каварма

Вам потребуется:

• 800 г свинины или говядины
• 4 болгарских перца
• 2 головки репчатого лука
• 1 морковь
• 2 больших помидора
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 стакан сока из красного винограда
• 50 мл растительного масла
• 1?/?2 пучка петрушки
• Соль, перец, лавровый лист и специи по вкусу

Мясо нарезать небольшими кусочками и поджарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить крупно нарезанные овощи (с помидора снять кожицу) и жарить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Залить соком, протушить еще 2–3 минуты. Все выложить в горшочек, добавить соль, перец, лавровый лист и специи и тушить в духовке 1–1,5 часа при температуре 180°С. Каварма подается в горшочке, перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой.