Логотип журнала 9 месяцев
Войти через:

Получайте самое интересное: конкурсы, акции, новости
Конкурсы
Конкурсы
Форум
Форум


Вегетарианство
4 3

Питание беременных

Вегетарианство

Острые углы овощного стола

Начало современному вегетарианскому движению было положено в XVIII веке в Англии Джоном Уэсли, Слово «вегетарианство» происходит от латинского vegetus, что означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый» (а совсем не от латинского слова vegetalis - растительный, как думают сейчас многие). Словосочетание homo vegetus (дословно - «крепкий, бодрый человек») можно перевести как «духовно и физически развитый человек». Изначально название этого движения должно было отражать гармоничный с философской и нравственной точки зрения образ жизни его последователей, а вовсе не особенности их рациона. А что представляет собой вегетарианство сейчас?


Врач-терапевт, ГКБ № 71, г. Москва

Кто становится вегетарианцем?

 

«В двух словах» вегетарианство — это полный или частичный отказ от потребления продуктов животного происхождения. Хотя рассматривать так поверхностно этот жизненный принцип вряд ли уважительно по отношению к его многовековой и многонациональной истории. 

Одни последователи вегетарианской практики надеются получить исключительно оздоровительные эффекты. Многие из них утверждают, что человек по его анатомическому строению ближе к растительноядным представителям животного мира, чем к хищникам, что мясоедный путь развития человечества ошибочен и порочен и что лишь растительная пища благоприятна для поддержания здоровья и обеспечения долголетия. Некоторые убежденные вегетарианцы уверены, что мясные продукты вредны из-за накапливающихся в них всевозможных вредных веществ: от сельскохозяйственных антибиотиков, пестицидов, стимуляторов роста до гипотетических «гормонов страха, смерти и агрессии» и пр. Для других вегетарианство — это единственно возможный религиозный жизненный принцип. Есть вегетарианцы, которым не позволяет употреблять в пищу продукты животного происхождения чувство сострадания к животным или нравственный запрет на «отнятие чужой жизни ради собственных вкусовых удовольствий». Есть и такие пропагандисты этого движения, которые изначально видят в вегетарианских практиках чисто экономические выгоды с точки зрения развития сельского хозяйства, ведь на производство единицы мясного продукта расходуется гораздо больше ресурсов, чем на производство единицы растительного. Таким образом, без преувеличения можно сказать, что у каждого вегетарианца есть своя причина, по которой он или она отказывается от мяса.

 

Так как вегетарианство — движение неоднородное и по внешнему признаку отказа от пищи животного происхождения объединяет в себе несколько различных религиозных и светских «течений», то, конечно же, и видов вегетарианства несколько.

Строгие вегетарианцы — они же веганы — вообще не употребляют никакую пищу животного происхождения. Пьют они в основном растительные и травяные настои, реже соки, не употребляют напитки, изготовленные промышленным способом, в том числе алкогольные. Веганы не употребляют сахар, ограничивают поваренную соль.

 

Фрукторианцы — подгруппа строгих вегетарианцев — делают упор на фрукты. Есть также строгие вегетарианцы, предпочитающие овощи и орехи или зерновые культуры (дзен-макробиотики).

 

Абсолютные вегетарианцы не только не едят никакую пищу животного происхождения, по вообще ни в каких целях не используют продукты животного происхождения, включая шерсть, шелк и кожу.

 

Лакто-вегетарианцы допускают употребление в пищу молока, кисломолочных продуктов и сыра (т.е. придерживаются растительно-молочной диеты).

 

Лакто-ово-вегетарианцы к лактовеге-тарианской диете добавляют яйца.Вегетарианская диета

Ово-вегетарианцы отказываются от молочных продуктов, но употребляют в пищу яйца.

 

Песко-вегетарианцы отказываются от мяса млекопитающих и птицы, но при этом употребляют в пищу рыбу и морепродукты.

 

Поло-вегетарианцы пропагандируют отказ от мяса млекопитающих, рыбы и морепродуктов, но употребляют мясо птицы.

 

Песко-поло-вегетарианцы отказываются только от «красного» мяса и продуктов из него.

 

Семи-вегетарианцы (их течение называется флекситарианизм) крайне редко употребляют в пищу мясо млекопитающих, птицы, рыбы и морепродуктов, а не исключают их полностью, как строгие вегетарианцы.

 

Сыроедение, или натуризм, — питание исключительно сырыми или прошедшими очень короткую термическую обработку овощами, фруктами, орехами и зерновыми культурами. Одним из наиболее известных популяризаторов этой практики считается американский врач Герберт М. Шелтон, руководитель клиники лечения заболеваний естественными методами, автор многих книг по сыроедению.

 

Рассмотрим более подробно с точки зрения пользы и вреда для здоровья наиболее жесткое из всех представленных течений вегетарианства — веганизм, или строгое вегетарианство.

 

Оздоровительные силы вегетарианства

 

Растительный рацион позволяет человеку получать значительное количество растительных волокон, способствующих своевременному появлению чувства сытости, нормализации работы кишечника и удалению из желудочно-кишечного тракта вредных веществ, предупреждению атеросклероза и рака. Растительная пища предупреждает развитие онкологических заболеваний за счет содержащихся в ней каротина, аскорбиновой кислоты, токоферолов, флаваноидов, селена (в зерновых культурах), дитиолтионов (в различных сортах капусты). Кроме того, содержащиеся в растениях фитонциды (органические вещества, способные убивать или приостанавливать размножение болезнетворных микробов) препятствуют развитию гнилостных бактерий в толстом кишечнике.

 

В растительной пище нет холестерина, более того, ряд растительных продуктов способен снижать содержание холестерина в крови, что уменьшает риск развития таких заболеваний, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и гипертоническая болезнь. В этом же направлении «работает» благоприятное соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в растениях. Общий иммунитет поддерживается значительным поступлением в организм с растительными продуктами ряда витаминов и минеральных веществ.

 

«Подводные камни»

 

Первый «камень преткновения» строгого вегетарианства — это нарастающий дефицит целого ряда витаминов, микро- и макроэлементов. Исключительно растительная пища обедняет организм витамином D (особенно это важно для жителей северных регионов с дефицитом солнца). Не хватает также витамина B12 (необходим для кроветворения и работы нервной системы), витамина В2 (необходим для нормального состояния глаз, кожи, работы нервной системы, кроветворения, работы печени и др.), железа (необходимо для кроветворения). Строгим вегетарианцам может не хватать и кальция.

 

Второй «камень преткновения» — белковая недостаточность. Во время беременности это состояние исподволь проявляется снижением иммунитета и массы тела будущей мамы, замедлением роста плода. У плода также нарушается работа печени, поджелудочной железы, кроветворных органов, тормозится формирование скелета, а у матери, соответственно, увеличивается хрупкость костей, часто возникают простудные заболевания. Наиболее наглядно для самой беременной женщины-вегетарианки белковое голодание будет проявляться общей слабостью, бледностью и сухостью кожи, «застывшим» весом, а также похуданием и различными нарушениями работы желудочно-кишечного тракта. Известны случаи возникновения белковой недостаточности в средней и легкой степени у строгих вегетарианцев.

 

Белки различаются по своему происхождению, разнятся также и по степени их усвояемости человеческим организмом. Из яиц и молока наш организм получает до 96—98% содержащихся в них белков, из мяса и рыбы — 93—95%, из овощей и круп — не более 80%, из бобовых — до 70%. Белки молочных продуктов, а также рыбы, курицы, говядины, свинины перевариваются легче и быстрее, а из растительных белков по этому показателю пальму первенства держат белки пшеничного зерна в виде хлеба из муки тонкого помола и манной крупы.

 

Для того чтобы мог идти синтез белка (а именно этот биохимический процесс преобладает в период роста и развития плода), в организме должны присутствовать все необходимые аминокислоты. Некоторые из них человеческий организм способен синтезировать сам. Их называют заменимыми, поскольку они не обязательно должны присутствовать в рационе — важно лишь, чтобы в целом поступление белка как источника азота было достаточным. Но есть и незаменимые аминокислоты: их наш организм синтезировать не может, и они должны поступать с пищей, преимущественно животного происхождения. Полный и достаточный набор незаменимых аминокислот человеческому организму проще всего получить из мяса травоядных животных, подойдут также молоко, кисломолочные продукты (творог, сыр, кефир и пр.), яйца, икра, рыба. Растительные белки тоже содержат некоторые незаменимые аминокислоты, но растительные продукты неоднородны по своей пищевой ценности с этой точки зрения. Так, например, злаки бедны лизином и треонином, а картофель и бобовые культуры обделены метионином и цистеином. 

Длительный и нарастающий дефицит незаменимых аминокислот самым неблагоприятным образом сказывается на здоровье ребенка. При их явно выраженной недостаточности возможно возникновение различных врожденных пороков, например, дефекты межжелудочковой перегородки сердца, нарушения развития почек и др.

Можно ли остаться вегетарианкой во время беременности?

 

Придерживаться вегетарианства во время беременности можно, если речь идет не о строгом вегетарианстве, а о более мягких, гибких его вариантах, разрешающих употребление мяса птицы, яиц, рыбы (лакто-ово-вегетарианство, песко-поло-вегетарианство и семи-вегетарианство). Эти диетические системы помогают женщине получить незаменимые аминокислоты и витамины, так что риск для развивающегося малыша не больше, чем у мам, не отказывающих себе в мясных продуктах. Единственная опасность в этих случаях заключается в недостаточном поступлении железа, что можно предотвратить приемом специальных, назначенных врачом железосодержащих препаратов.

 

При употреблении в пищу творога, молока, кисломолочных продуктов, сыра, яиц, рыбы и пр. несложно получать необходимое беременной женщине в первые месяцы количество белков — 1,5 г на килограмм массы тела, а во второй половине — до 2 г на килограмм, что примерно должно составлять 110—130 г белков в сутки. Например, если усредненно считать, что потребление белка в сутки равно 100 г, то это количество белка женщина может получить из:

 

отварной нежирной говядины — 500 г (840ккал),

отварной нежирной рыбы (палтуса) — 526 г (542 ккал),

нежирного творога — 556 г (488 ккал),

цельного молока — 3,6 л (2071 ккал),

отварной фасоли — 476 г (1 562 ккал), гречневой крупы — 793 г (2659 ккал), отварной белокочанной капусты — 5,6 кг (1500 ккал),

отварного картофеля — 5 кг (4000 ккал).

 

Сравнивая объемы продуктов, необходимых для обеспечения суточной потребности белка, и учитывая их калорийность, мы сталкиваемся с еще одним и немалозначимым «камушком преткновения» — угрозой чрезмерной прибавки в весе у беременной женщины. Эта прибавка может за счет накопления жировых отложений скрыть начало белкового голодания.

 

Если речь идет о строгом вегетарианстве, то во время беременности впервые вступать на этот путь категорически нельзя! Женщине, которая в течение некоторого времени питалась по системе веганизма, после наступления беременности потребуется (по возможности) хотя бы временно пересмотреть свои принципы ради сохранения здоровья своего будущего ребенка, тем более что у нес в организме уже наверняка сформировались пока еще скрытые дефициты витаминов, незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов. 11усть даже не полностью, а лишь частично (уже хорошо) ей нужно отказаться от строгой вегетарианской диеты и перейти на более мягкие, допускающие употребление в пищу молока, яиц, рыбы. Кроме того, не следует сбрасывать со счетов тот факт, что вегетарианство потребует специальной диетологической подготовки, а также значительных временных и денежных затрат, т.к. требования к качеству пищи в этот период резко повышаются.

 

Итак, подведем итог:

  1. Лакто-ово-вегетарианство,    песко-поло-вегетарианство  и  семи-вегетарианство для беременных при соблюдении некоторых правил вполне безопасны, чего нельзя сказать о строгом вегетарианстве.
  2. Ваш   врач   обязательно должен  знать о ваших диетических практиках.
  3. Беременная вегетарианка должна обязательно  находиться  под пристальным вниманием  врача  и регулярно сдавать анализы для своевременного определения дефицита витаминов и минералов.
  4. Прием     поливитаминно-минеральных комплексов мамам-вегетарианкам необходим для  нормального  течения  беременности и развития ребенка.

     

Если вы по той или иной причине все же решили придерживаться вегетарианской диеты, трезво оценивайте свои силы и возможности, плюсы и минусы вегетарианства для своего здоровья и здоровья своего растущего малыша. Не забывайте — ребенок растет. И прежде всего вы сами в ответе за его будущее здоровье!

 

Немного истории

 

Великие умы древнего мира: Пифагор, Платон, Сократ, Плутарх, Го¬раций, Вергилий, Овидий - активно пропагандировали умеренность, даже аскетизм в пище, отказ от обильных мясных трапез ради оздоровления тела и сохранения ясности ума. Известно, что вегетарианской диеты придерживались и жрецы Древнего Египта, и древние инки, и даоские отшельники Древнего Китая. Убивать и поедать животных строго запрещали индуизм, буддизм и джайнизм.

 

Приверженцами вегетарианского движения были Леонардо да Винчи, Джон Мильтон, Исаак Ньютон, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Бенджамин Франклин, Лев Николаевич Толстой, Джордж Бернард Шоу, Альберт Эйнштейн, Махатма Ганди. На сегодняшний день в мире насчитывается приблизительно 800 миллионов вегетарианцев.

Источник фото: Shutterstock

Теги: питание во время беременности

Рассказать друзьям

Нравится

Оцените статью:

4 комментариев


Загрузка...

Подписаться на отзывы RSS

Комментарии к статье

1—4 из 4

Изо дня в день есть одно и тоже и причём вкусным это вообще не назовёшь, например, злаки и капусту- видеть не могу всё это, но пока бросать не собираюсь, на сколько меня хватит я не знаю, может в Калифорнии и легко быть вегет., но не у нас!

19 февраля 2013

Спасибо за статью.
Только не понятно что за такие незаменимые витамины есть в мясе :)
Мы с мужем лакто-вегетарианцы. Когда планировала беременность сказала своему врачу что не ем мясо, рыбу, яйца. После чего он спросил сколько я употребляю молочных продуктов и я ответила что достаточно много. И тогда он ответил что волноваться не о чем (!). Т.к. единственное что в мясе полезно и незаменимо это аминокислоты (составные белка), которые на 100% совпадают с теми, которые в молоке.
К слову сказать в Мире много примеров мамочек-веганов, которые успешно выносили, родили и выкормили не одного малыша.

18 декабря 2012

Я уже два года вегетарианствую и очень довольна. Первое время, помню, опасалась, что мне не будет хватать белков и железа, даже сидерал для профилактики пила. Но потом поняла, что нужно просто правильно построить свой рацион, и тогда проблем вообще не будет! В вегетарианском питании уже есть все необходимое!

24 августа 2011

чистое вегетерианство это вполне сытная и вкусная пища . Я даже голодания на полутора суток раз в неделю устаиваю хотя работа физическая постоянно.

11 декабря 2010

Ваш комментарий:

* - обязательные поля.

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке.
Буквы чувствительны к регистру.

Конкурсы

Фотоконкурс "9 месяцев счастья"
Ольга
В ожидании чуда...
В ожидании чуда...
Светлана

"Сделано с любовью..."
Мария
Беременность - это чудесное время!
Беременность - это чудесное время!
Елена
долгожданное счастье!
долгожданное счастье!
Ксения Казанская
9 месяцев счастья просто пролетели
9 месяцев счастья просто пролетели
Ольга
Любим тебя, Темик!
Любим тебя, Темик!
Людмила
В ожидании доченьки
В ожидании доченьки
НастюшкинаМама
Счастье словами не описать,зато его можно нежно обнять!
Счастье словами не описать,зато его можно нежно обнять!
Татьяна Рыбалко
Счастливые моменты моей жизни
Счастливые моменты моей жизни
Татьяна
Лучшее время. Во мне билось два сердечка!
Лучшее время. Во мне билось два сердечка!
Виктория Кашеварова
Ждем дочку Ясеньку!
Ждем дочку Ясеньку!
Лина
Счастье внутри:)
Счастье внутри:)
Анна
На седьмом месяце от счастья!
На седьмом месяце от счастья!
Ирина
Один месяц до нашей встречи
Один месяц до нашей встречи
Дарья
Нет любимей и родней, чем в животике  - Матвей!!!
Нет любимей и родней, чем в животике - Матвей!!!
людмила
вот оно чудесное время
вот оно чудесное время
Оксана
Самое счастливое время
Самое счастливое время
Резеда Миннегулова
долгожданное чудо мое.
долгожданное чудо мое.
Юлия Арбузова
Ждем малышу!
Ждем малышу!
Юлия
На седьмом месяце от счастья
На седьмом месяце от счастья
Оксана Лозовицкая
Чудесное время ожидания ..
Чудесное время ожидания ..
Алёна Рожкова-Митрофанова
а я любая прекрасна ;)
а я любая прекрасна ;)
Ольга
В ожидании чуда 2
В ожидании чуда 2

В ожидании чуда
В ожидании чуда
Анастасия
Моя беременность и спорт
Моя беременность и спорт
Диана
Беременность - прекрасная пора!
Беременность - прекрасная пора!
Елена Мингазова
Начало всех Начал
Начало всех Начал
Юлия
В ожидании сыночка
В ожидании сыночка

Очень baby йога с двойняшками :)
Очень baby йога с двойняшками :)
Все конкурсы

Сейчас читают

Интересное в сети

Загрузка...






Партнеры
www.konliga.biz www.2mm.ru mamaexpert.ru niani.com mamaexpert.ru samaya.ru
Contact our mail department if you are desperate to get blacklisted. www@9months.ru
1 пиксель белый