Логотип журнала 9 месяцев
Войти через:

Получайте самое интересное: конкурсы, акции, новости
Конкурсы
Конкурсы
Форум
Форум


Рецепты для беременных: французский луковый пирог, паштет и картошка
0 2.5

Питание беременных

Рецепты для беременных: французский луковый пирог, паштет и картошка

Кто не знает известной поговорки: «Лук – от семи недуг»! Действительно, в этом растении, без которого мы не можем представить себе ни праздничного, ни повседневного стола, очень удачно совмещаются свойства овоща, пряности и лекарства.


БИОГРАФИЯ И ГЕОГРАФИЯ

Родиной лука считают Ближний Восток. А вот о его «возрасте» можно только догадываться. Достаточно сказать, что археологи обнаружили его изображения на наскальных рисунках первобытных людей. Священным растением считали лук египтяне. Любили его и римляне; именно с их легкой руки впоследствии лук завоевал всю Европу.
Кроме известного всем репчатого лука, существуют другие сорта этого овоща. Большую популярность в последнее время завоевал лук-порей – в отличие от репчатого, он обладает менее острым вкусом и используется для диетического питания. Уступает по остроте репчатому и шнитт-лук (многие, наверное, видели это растение с необычайно красивыми шарообразными лиловыми цветами). Его молодую нежную зелень добавляют в салаты и горячие блюда. Лук-батун, напротив, отличается от своих «собратьев» более острым вкусом. Есть у него и еще одно достоинство – зелень этого лука хранится дольше, чем зелень других сортов. Кстати, из всех перечисленных сортов луковица есть только у репчатого лука (именно благодаря ей он и получил свое название).

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

В луке содержатся эфирное масло, сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза и мальтоза), витамины (С, В1, В2 и другие), некоторые микроэлементы (например, железо, фосфор, сера). Количество этих полезных веществ различается в разных сортах этого растения.
Но целебной силой лук обладает в основном благодаря фитонцидам – особым веществам, обладающим антимикробными свойствами. Причем больше всего фитонцидов содержится в острых сортах лука – тех самых, которые заставляют нас «плакать». Препараты репчатого лука (спиртовую настойку и сгущенную вытяжку) рекомендуют при сахарном диабете, при заболеваниях предстательной железы и при фурункулезе. Лук-порей полезен при ожирении, психическом и физическом переутомлении.
Одно из лучших народных средств при воспалениях верхних дыхательных путей – ингаляции (для этого вдыхают запах кашицы из свежего натертого репчатаго лука). В народной медицине лук применяется также при цинге и некоторых желудочно-кишечных заболеваниях. Варенный в молоке или жареный лук, смешанный с медом, рекомендуют при кашле. Свежие луковицы (в тертом виде) – прикладывают к ушибам.
Между прочим, репчатый лук относится к растениям-медоносам, и мед из него тоже обладает лечебными свойствами.

ЛУК В КУЛИНАРИИ

Мы привыкли считать лук не основой блюд, а лишь приправой к ним. Тем не менее в кухнях разных народов есть блюда, в которых лук является одним из основных ингредиентов: вспомним, например, знаменитый французский луковый суп и наши «родные» пирожки с зеленым луком.
Хозяйке нелишне знать несколько маленьких секретов, касающихся обработки лука:
 Чтобы сырой лук в салате не был слишком горьким, его можно, нарезав, обдать кипятком.
 Если вы перед жаркой обваляете лук в муке, он не пригорит и приобретет приятный золотистый цвет. С той же целью можно добавить в масло, в котором будет жариться лук, чуть-чуть сахара.
 Увядший зеленый лук можно попробовать освежить, положив на час в холодную воду, к которой добавлена 1 ст. ложка уксуса.

Картофельное пюре с жареным луком по-белорусски
Вам потребуется: 

  • 1 кг картофеля,
  •  2 большие луковицы,
  •  1/2 стакана растительного масла,
  •  1 морковь.

Очищенный картофель отварите в подсоленной воде. Нарежьте лук кольцами, а морковь натрите на крупной терке и пассеруйте их в масле на слабом огне, пока лук не станет прозрачным, мягким и не утратит горечь. Потолките горячий картофель и заправьте морковью и луком.
 

Луковый пирог по-французски
Вам потребуется:

  •  125 г сливочного масла,
  •  1,5 стакана муки,
  •  3 целых яйца и 1 желток,
  •  1 кг репчатого лука,
  •  3/4 стакана сметаны,
  •  соль, перец по вкусу.

Замесите тесто из масла, муки, желтка, 2 ст. ложек холодной воды и соли. Заверните его в полиэтилен и положите в холодильник на час.
Лук нарежьте тонкими кольцами, положите в кастрюлю, влейте немного воды и потушите. Добавьте соль, перец, посыпьте лук 2 ст. ложками муки и влейте сметану. Все перемешайте. Тушите массу 5 минут, затем охладите ее и смешайте со взбитыми яйцами.
Тесто раскатайте и выложите в форму так, чтобы получились высокие края. Заполните пирог начинкой. Выпекайте в духовке 35 минут.

Паштет из сырого лука и яблока
Вам потребуется:

  •  1 небольшая луковица,
  •  1 антоновское яблоко,
  •  1 яйцо,
  •  2 ст. ложки сметаны,
  •  соль по вкусу.

Луковицу мелко нарежьте, добавьте натертое на крупной терке яблоко и размятое крутое яйцо. Посолите и заправьте сметаной. Подавайте, положив на тосты.

Источник фото: Shutterstock

Теги: питание во время беременности
Читайте также:
Рецепты из граната: соус "нашараб", гранатовый щербет и напиток "Фирюза"

Питание беременных

Рецепты из граната: соус "нашараб", гранатовый щербет и напиток "Фирюза"

Плоды граната с мерцающими кроваво-красными зернами внутри и его пунцово-красные цветы издавна считались на Востоке символом плодородия и богатства. А в Коране гранат упоминается среди деревьев, растущих в райском саду. ...

Блюда из шпината

Питание беременных

Блюда из шпината

В нашей кулинарной рубрике мы предлагаем вам посмотреть по-новому на те продукты, которые традиционно считаются полезными, но которые никто не относит к деликатесам. Мы докажем, что при творческом подходе и минимуме прил...


Рассказать друзьям

Нравится

Оцените статью:

0 комментариев


Загрузка...

Комментарии к статье

У этой статьи пока ещё нет отзывов.

Ваш комментарий:

* - обязательные поля.

Пожалуйста, введите буквы, изображенные на картинке.
Буквы чувствительны к регистру.

Конкурсы

Фотоконкурс "Чумазики"
Снежана Рузавина
Алиса - мастер художественного погрома
Алиса - мастер художественного погрома
Anna 06
Тёма
Тёма
Ая Гурова
Когда в альбоме уже все нарисовано
Когда в альбоме уже все нарисовано
Татьяна Русанова
фломастеромания
фломастеромания
Юлия
Маловато будет!
Маловато будет!
Валентина Григорьевна
чумазное настроение каждый день!
чумазное настроение каждый день!
Татьяна Николаева
черничный пирог
черничный пирог
Яна Санникова
Когда попросили нарисовать первый снег
Когда попросили нарисовать первый снег
Ольга
Чумазик
Чумазик
Татьяна Данченко
Кажется я обляпался
Кажется я обляпался
Ая Гурова
Маленький индеец
Маленький индеец
Юлия
Люблю кушать кашку
Люблю кушать кашку
Ольга
Хочу купаться.
Хочу купаться.
Людмила
Ради творчества готова на всё!
Ради творчества готова на всё!
Аида Юнусова
Можно и на маме нарисовать
Можно и на маме нарисовать
Марина Медведева
Боди-арт от сестры
Боди-арт от сестры
Анастасия
Любимый чумазик Артёмка))
Любимый чумазик Артёмка))
Анастасия Сарафанова
Мастер боди-арта
Мастер боди-арта
Ольга Зайцева
Любительница экспериментировать
Любительница экспериментировать

ПОИГРАЛИ МЫ НЕМНОЖКО
ПОИГРАЛИ МЫ НЕМНОЖКО
Алиса
Вот так порисовали!
Вот так порисовали!

За обедом
За обедом
Valentina
Юный художник!
Юный художник!
Елена Некрасова
Вот так маме помогли!
Вот так маме помогли!
Julia 73
Таня экспериментирует
Таня экспериментирует
Ольга
Люблю рисовать!
Люблю рисовать!
Марина Курбатова
дети - цветы жизни!
дети - цветы жизни!
Мария
Мамино счастье
Мамино счастье
Все конкурсы

Сейчас читают

Интересное в сети

Загрузка...






Партнеры
www.konliga.biz www.2mm.ru mamaexpert.ru niani.com mamaexpert.ru samaya.ru
Contact our mail department if you are desperate to get blacklisted. www@9months.ru
1 пиксель белый